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Comencemos

Pasteles de 3 leches


Una receta sencilla de pastel de tres leches cubierto con crema batida con un toque de vainilla. Si lo prefieres, sustituye la leche entera por 1 taza de media crema.

Ingredientes

• 1 y 1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1 taza de azucar refinada
• 5 huevos
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 tazas de leche entera
• 1 lata (378 gramos) de leche condensada
• 1 lata (397 gramos) de leche evaporada
• 1 1/2 tazas de crema para batir
• 1 taza de azucar refinada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Modo de preparacion

Preparacion: 20min Coccion: 30min Tiempo extra: 3horas refrigerando Listo en:3horas50min
1. Precalienta el horno a 175 C. Engrasa y enharina un molde para hornear.
2. Cierne juntos el harina y el polvo para hornear sobre un tazon y reserva.
3. Bate la mantequilla con 1 taza de azucar hasta acremar. Añade los huevos y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla bien.
4. Incorpora la harina a la mezcla anterior, agregando 2 cucharadas a la vez y mezclando bien antes de agregar mas harina, sigue batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan integrado. Vierte la masa dentro del molde.
5. Hornea a 175 C durante 30 minutos. Pica el pastel varias veces con un tenedor. Esto permitira que las leches se absorban mas facilmente.
6. Licua la leche entera, leche evaporada y leche condensada. Vierte sobre el pastel frio.
7. Bate la crema para batir con 1 taza de azucar y 1 cucharadita de extracto de vainilla, hasta que se espese como crema chantilly. Cubre el pastel con la crema y refrigera hasta antes de servir.

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Recetas 3 leches

Pasteles con pan casero

Ingredientes

• Taza de mantequilla sin sal 0 250 grms
• 2 tazas de azucar
• 3 tazas harina todo uso
• 1 taza de leche
• 3 cditas polvo de hornear
• 6 huevos
• 1 pizca de sal
• Esencia de vainilla

Modo de preparacion

Separar claras de yemas, llevar a punto de nieve las claras y reservar Mezclar a mano o con una batidora electrica con aspas, la mantequilla con el azucar hasta que este bien cremoso y el color de la mantequilla sea mas claro, agregar las yemas y seguir batiando hasta que se integren bien. Agregar poco a poco la harina, que ha sido cernida con el polvo de hornear, alternando con la leche a la que le fue adicionada la esencia (revolver con paleta) Añadir las 6 claras a punto de nieve y mezclar de forma envolvente con una paleta plastica, no con la batidora. Verter en molde enmantequillado y enharinado. Llevar al horno por una hora a 350 grados o hasta que al insertar una brocheta de madera o un cuchillo fino salgan limpios.

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Pastel Fondant

Ingredientes

Para el pastel de chocolate:

• 2 vasos de harina
• 1 cda. de polvo de hornear
• 2 vasos de azucar
• 1/2 cdita. de bicarbonato
• 1 vaso de aceite
• 2 huevos
• 2 vasos de agua
• 1/2 vaso de cacao
• 1/4 vaso de chocomilk, para preparar leche con chocolate

Para el fondant:

• 5 cucharadas de agua (las cucharas no son de sopa, e s muy importante que utilicen cucharas medidora por que si no no salen las recetas)
• 10 gramos de grenetina
• 1 cucharada colmada de glucosa
• 1 cucharada al ras de glicerina
• 1 cucharada al ras de margarina 100 % vegetal
• 1 cucharada al ras de esencia (yo le puse de vainilla. y es importante que sea de color blanco por que si ponemos escencia con color eso hara que nuestro fondat tome un poco ese color y eso no queremos, lo necesitamos blanco)
• 750 gramos aproximadamente de azucar glass tamizada.(muy importante que este tamizada por que si no queda con grumos)

Para cubrir el pastel (betun):

• 1 vaso de crema para batir
• 1/2 vaso de agua
• 3 cdas. de puding de vainilla instantaneo

Preparacion

Para el pastel de chocolate:
1. Primero vamos a poner todos los ingredientes que son liquidos y batimos y despues ponemos todos los solidos poco a poco y batimos hasta que esten perfectamente bien mezclado. Horneamos a 180 C por espacio de 40 min. o hasta que el palillo salga limpio.
2. Dejamos que el pastel enfrie y por mientras podemos hacer el fondant.

Para el Fondant:
1. Echar el agua en una taza de vidrio .
2. Echar en el agua la grenetina en forma de lluvia.
3. Cuando este hidratada, que los granulitos hayan crecido, poner en bano maria , y derretir
4. Añadir la glucosa. Disolver. Moviendo siempre.
5. Agregar la glicerina. Disolver.
6. Agregar la margarina. Disolver.
7. Echar la esencia.
8. Cuando este todo mezclado retirar del ban-o Maria.
9. Ir anadiendo azucar glass poco a poco y al principio revolver con una cuchara.
10. Agregar mas azucar hasta que la masa sea elastica y no se pegue en las manos.
Separamos la cantidad necesaria y elegimos los colores con los que vamos a decorar nuestro pastel. Para estirar el fondant es necesario poner en la esa de trabajo maicena y estirar de la forma deseada.

cubrir el pastel con el betun que para prepararlo solo es necesario mezclar todos los ingredientes y encima se pone el fondant blanco y con un corta galletas de figuras se puede hacer las formas y se pegan con un poco de agua.

Bebidas

Chocolate



Ingredientes

• 1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLE
• 3/4 taza de cacao en polvo sin azucar
• 6 1/2 tazas de agua
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Pizca de sal
• 1/4 taza de Media Crema NESTLE o leche
• Canela en polvo

Instrucciones

1. Combina la leche condensada azucarada y el cacao en una cacerola mediana; mezcla hasta que el cacao está completamente disuelto.
2. Agrega el agua, el extracto de vainilla y la sal. Cocina sobre fuego medio, moviendo frecuentemente, hasta que está bien caliente. Agrega la media crema. Servir espolvoreado con la canela

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